tranquillo.
nnessuno ti risponde xke la risposta è ovvia: puoi mangiare l'insalata, come ogni tipo di verdura che nn contiene carbo, quando ti pare (massa, definizzione...). per quanto riguarda l'olio bisogna farlo rientrare nella dose di fats (cosa che tu mi pare abbia fatto).
ciao e ricordati che questo è un forum, nn una chat