Il calcolo dei grammi di carbo secondo me lo hai un po scaz***to... (per difetto..)
A parte questo, ammesso che tutti gli altri calcoli siano più o meno corretti, direi che
- come quantitativo calorico, se intendi definirti, potrebbe andare bene...sta a te valutare di quanto scende il peso...
- le pro vanno bene
- i grassi mi sembrano scarsi: io li aumenterei a scapito dei carbo...

Ultima cosa: uno spuntino da 40 kcal che è??? Piuttosto non farlo e mangia un po' di più in un altro pasto...