Direi che potresti attestarti su un plafond di 1200-1300 Kcal.

L'alimentazione, personalmente, potresti rivederla, aggiungendo grassi soprattutto insaturi.

Per l'attività, io penso, come ho scritto, che la cosa migliore sia l'iscrizione in una palestra dove un istruttore (possibilmente competente) possa progettare una scheda valida di esercizi con i pesi.

Probabilmente dopo un po' di mesi potrai vedere dei miglioramenti (del tipo: mangio ma non riesco ad ingrassare).