veramente l'insulina induce sazietà, perchè è un indice di abbondanza energetica.
il problema dei picchi insulinici è che, siccome l'insulina abbassa lo zucchero ematico (glicemia), se ce n'è troppa in una volta la glicemia rischia di scendere troppo e conseguentemente ti viene fame (ma a quel punto nn avrai + l'insulina alta, piuttosto glucagone)
probabilmente la tua voglia di dolce è dovuta ad una questione psicologica principalmente (perchè ti senti privata di un piacere, quello di mangiare serenamente carboidrati)
oppure semplicemente quando mangi pollo e verdure sei già in ipolicemia e chiaramente con alimenti di questo tipo ci vuole un pò prima di ripristinare i valori normali (a parte il fatto che pollo e verdure nn è un pasto completo)
fossi in te proverei un approccio + simil-zona cioè con i 3 macronutrienti in ogni pasto principale
ogni tanto concediti uno sgarro con dei dolci VERI se sei un'appassionata (ma, festività escluse, eviterei di superare 1 volta a settimana)
cerca di curare anche il sapore dei pasti "sani" che ti prepari.
se il tuo pasto sano è riso e tonno o tonno e verdura mi pare piuttosto facile che tu ti stufi presto di fare la brava bimba e ti venga voglia di sgarrare.
il cibo nn ha solo un valore nutritivo ma anche edonistico e sociale, nn sottovalutiamo questi aspetti.
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