Meccanismi della Sazietà

[Dargor]

I tempi della digestione e del cibo

Esistono 3 nutrienti: proteine grassi carboidrati. I grassi sono quelli che vengono assorbiti più lentamente indipendentemente dal tipo. Carboidrati e proteine si dividono in veloci, lenti. In entrambi i casi i carboidrati sono quelli che vengono assorbiti più velocemente, mentre le proteine (soprattutto quelle del latte) vengono assorbite molto lentamente.

Non è un mistero questa cosa, è un meccanismo naturale. I carboidrati al corpo non servono quindi se li mangi acceleri la digestione xkè il tuo corpo vuole espellerli alla svelta. Per le proteine invece rallenta il passaggio dal tratto intestinale xkè sono una "cosa preziosa". Il tuo corpo non vuole lasciar andare nemmeno 1 mg di proteine, quindi rallenta la digestione affichè il pasto proteico possa essere ben assorbito dalle pareti intestinali. Lo stesso con i grassi. Proteine e grassi sono le materie prime per fabbricare ormoni e muscoli, anche l'insulina è fabbricata a partire da diversi acidi grassi, il testosterone non esisterebbe senza grassi saturi, ecc...

Il trucco stà nel giocare con le % dei vari macronutrienti. Quanto più inserisco grassi tanto più abbasso il senso di fame, vale anche per le proteine (per il rilascio di diversi enzimi). Invece non vale per i carbo.
Vorrei precisare che ingozzarsi di verdure per sopperire al senso di fame è in linea di principio sbagliato xkè inganni il tuo organismo facendogli credere che il senso di sazietà indotto dalla dilatazione dello stomaco provocato dalle verdure sia in realtà "cibo prezioso", quando invece c'è solo m****. Quindi anche se mangi tante verdure la fame ritorna...più forte di prima perchè il tuo corpo non ha trovato i "buoni nutrienti"
Stimolare il senso di sazietà con la dilatazione gastrica è il LIMITE FISICO, oltre il quale scoppia tutto.

C'è tuttavia un limite a ciò, vediamo se riesco con questo:
Nutriente - Modalità stimolo
Carbo - Nessuno, è il limite fisico dato dalla quantità e dalle fibre
Grassi - CCK ed altri enzimi, rallentamento digestione
PRO - CCK ed altri enzimi, rallentamento digestione, termogenesi

Se vuoi controllare la fame devi assumere alimenti che vengano assorbiti lentamente. Ma devi assumere tutti gli elementi: grassi pro carbo. I grassi sono fondamentali, come le pro.

L'assunzione di grassi insaturi stimolerebbe il rilascio di leptina, un enzima che scompone i grassi trigliceridi dei tessuti adiposi e li rende disponibili per il trasporto e l'utilizzo energetico. L'assunzione di particolari grassi saturi porterebbe l'organismo ad aprire\disattivare i recettori beta-andregenici delle cellule adipose, in modo che il grasso possa fuoriuscire dall'adipe ed essere utilizzato a scopo energetico. Anche qui le fonti sono nel dimenticatoio.

Il discorso prende 666 strade tortuose se si inizia a discutere su: "Cosa succede se invece assumo grassi saturi e carboidrati assieme?", ecc...
La risposta è DIPENDE dalle %, non conta il singolo alimento conta l'insieme.

[andyn]

L'ha detto somoja . L'insulina stimola la produzione di serotonina. La serotonina ad alte dosi induce il sonno, a basse dosi induce la fame di zuccheri (che provoca rilascio di insulina e quindi la produzione di serotonina).

A pranzo abbuffatevi di pastasciutta, o carboidrati a alto IG, nzomma roba da overdose d'insulina. Circa 30minuti dopo il pranzo avrete una gran sonnolenza...proprio per i motivi che diceva somoja (produzione di serotonina).

asp... premesso ke in gran parte sn d'accordo cn quello ke hai scritto dopo e ke l'altra piccola parte nn la cnscevo (quindi grazie ), volevo precisare ke il mio occasionale dormir poco, poco c'entra cn i livelli di serotonina(nel senso ke nn mi abbotto di carbo poi ho sonno, semmai mi succede il contrario...forse xkè nn ho l'abitudine di imbottirmici) ... il giorno dopo se ho sonno dipende sl dal fatto ke sn stanco xkè ho dormito poco imho... sl ke nn mi spiegavo xkè il mio corpo cercasse il "sapore dolce" e quindi il picco glicemico, forse xkè i livelli di serotonina sn bassi x il poco riposo e vuole salire (grazie all'insulina)??
xaltro aggiungo ke molte xsone ke hanno disturbi depressivi spesso si rifugiano nei dolci e qui il nesso serotonina-insulina mi pare evidente, visto ke i livelli di serotonina danno benessere/buon umore.

[°°sOmOja°°]

beh, nn dimenticare che nel 90% dei casi è tutta una questione "di testa"

[abacus]

io ho sentito anke dire ke se si dorme poco si ha "+fame di carboidrati" cioè il corpo cerca + insistentemente i carboidrati (ciò può conseguentemente portare a una maggiore ricerca del sapore dolce). ultimamente ci faccio caso cn me stesso, cioè tipo se dormo poco, poi ho dei momenti durante la giornata in cui ho sonno, se nn dormo (xkè nn posso o nn ho voglia) allora ho bisogno di qualcosa di dolce... poi(eheh si fa lunga!) se sopperisco alla voglia di dolce cn cibi senza calorie dolcificati dopo un po' mi arriva una fame bestia (generale).

quello è vero, succede anche a me!tant'è che a volte bevo un po di coca zero prima di pranzo, così mi mette un pò più appetito

[Marco94]

rispondo dopo tanto tempo..
considera che 3 mele non stimolano la risposta insulinica che stimolerebbe un piatto di pasta.
questo può avere pro e contro.. in base agli obiettivi ed al periodo (alimentare) in cui ti trovi.

l'insulina è un potente fattore per il rilascio di LEPTINA (un potente ormone della SAZIETà, che oltretutto controlla anche il rilascio di ormoni che con la fame c'entrano poco, come il testosterone..
meno insulina --> meno leptina--> meno testosterone
il che, evoluzionisticamente parlando, ha senso.. visto che se non hai la possibilità di mangiare è giusto che la libido si riduca, in un periodo di carestia non ha senso copulare.
[questo in effetti spiega anche perchè difficilmente vedrai 2 che si inciuciano all'isola dei famosi ])

l'insulina facilita anche la sintesi di serotonina a livello del sistema nervoso centrale
e la serotonina ad alte concentrazioni favorisce il sonno
e a basse concentrazioni, come già detto, favorisce la voglia di dolce.

nel post workout la sensibilità dei muscoli all'insulina è maggiore (soprattutto se il tipo di allenamento che hai fatto ha intaccato sensibilmente le riserve di glicogeno muscolari), quindi un picco insulinico probabilmente, in questo contesto, non favorirà la deposizione di grasso, quanto il rapido recupero delle riserve "zuccherine" dei miociti.

insomma.. mi spiace che questo thread sia caduto un pò nel dimenticatoio, secondo me saper gestire i meccanismi di fame-sazietà e soprattutto avere un'idea di come manipolare le risposte ormonali che vi intervengono può portare davvero a risultati superiori con meno sforzi.

quindi se ho capito bene per i diabetici che non producono l'insulina da se ma l'assumono dall'esterno, c'è maggiore produzione di testosterone e quindi i muscoli crescono più lentamente?!?

[Simrulez]

Marco troppa confusione! Leggi qualche termine su wikipedia...

[Marco94]

scusa leggendo quello che avete scritto ho capito: meno insulina=meno leptina=meno testosterone, e dato che quest'ultimo aiuta ad aumentare i muscoli....illuminatemi xD sn un po confuso