Originally posted by OFCOURSE

Non mi avete ankora dato una risposta circa il nuovo nome da dare a proteine dei cerali e dei legumi dato che a parere vostro una proteina di scarso valore biologico non è una proteina.

si chiamano proteine di "basso valore biologico", in quanto non hanno gli 8 amminoacidi essenziali che il nostro organismo non può sintetizzare da solo per giungere i 22 amminoacidi che formano una proteina "completa".



Le formulette chimiche indicano solo elementi, non gli amminoacidi.
(che sulla tavola degli elementi non sono presenti in quanto tali, ma solo nei singoli elementi di cui sono composti).



Cèo!