Buona idea
anche io a volte, tanto per variare, aggiungo alle crepes (soprattutto quando di soli albumi) una goccia di quelle essenze liquide da pasticceria (mandorle, vaniglia, limone, arancia, anice, ecc ecc).
Occhio con la vanillina, può succedere che aggiungendone troppa in relazione al quantitativo di albumi il risultato finale risulti con un retrogusto amarognolo