Non cresci perchè mangi poco! Secondo me pure se vuoi togliere un pò di ciccia mi sa che stai troppo basso con le kcal...Intanto il cardio che fai a fine allenamento dura troppo e ti brucia tutti i muscoli (oltre alle calorie), se proprio vuoi farti una corsetta io mi limiterei a una decina di minuti, o altrimenti (cosa migliore) farei cardio nei giorni in cui non mi alleno con i pesi.
Ricorda che comunque una alimentazione lowcarb non è l'ideale per mettere su massa, quindi dovrai aspettare molto più di 4-5 mesi per vedere bei risultati..
Ricordati di mettere le grammature vicino ai pasti (se non le conosci fai a occhio), sennò è un pò difficile aiutarti senza sapere le quantità...
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