beh se sei già fortino di stacchi non dovresti avere questi grandi problemi nel tenere il bilancere, anzi stringere il bilancere dovrebbe migliorare il sollevamento
(questo accade ad esempio negli stacchi da terra.)
io comunque non ho avuto problemi di alcun tipo.
e per il fatto che si tratti di uno stacco o di uno squat questo ha poca importanza, ciò che importa è la catena cinetica che alleni.
oltretutto in questi cicli la progressione nei complementari ha un'importanza limitata.. gli esercizi di assistenza hanno lo scopo di tappare i buchi (di stimolo) ed evitare squilibri.

comunque anche i consigli che hai dato tu ritengo siano validi.
solo che io nn mi sono mai trovato bene nè con gli affondi nè con lo squat ad una gamba (tranne nel periodo estivo in cui l'ho utilizzato per mantenermi in movimento)