A mio avviso si può fare con questi criteri:
- imposti una dieta normocalorica
- controlli che il peso resti lo stesso, oppure controlli che eventuali aumenti siano dovuti solo alla massa magra

Il tutto ovviamente abbinato all'allenamento per la massa: i questo modo, se per esempio il tuo peso è 80kg con una % di massa grassa iniziale del 13%, con l'allenamento incrementerai la massa muscolare; la massa muscolare incrementa il metabolismo e bruci il grasso, ma siccome il grasso che se ne va è sostituito dalla massa muscolare. il peso resta lo stesso...