Per l'alimenazione credo che con 1700 kcal dovresti andare giù bene di peso e massa grassa, però se per "squartamento totale" intendi percentuali di grasso tipo 6-7% mi sa che dovrai andare intorno ai 78-79kg...
Controlla di non perdere più di 1 kg ogni 10 gg, altrimenti significa che stai perdendo anche massa magra.