Non hai capito.. un grammo pesa sempre un grammo...
Calcola le proteine che ingerisci.. indipendetemente se crude o cotte...
Non stiamo parlando di cibo.. ma di gr proteine pure...

SE una bistecca contiene tot proteine che te la mangi cruda o cotta sempre quelle proteine contiene....
Protrà spezzarsi qualche legame aminoacidico durante la cottura.. ma è infinitesimale sulla tua alimentazione quotidiana...
Ovvio che un cibo elaborandolo cambia di peso... ma a te interessa i gr di proteine che contiene!!!
Perchè ti interessa il rapporto peso del cibo/quantità di proteine nel momento in cui conosci la quantità di proteine contenuta in quella quantità di cibo?