mi date qualche dritta su questi carbo?

[f3nix]

I grassi sono un enorme fonte di energia per il nostro corpo - forniscono infatti ben 9 chilocalorie per grammo; essi si compongono di una molecola di glicerolo unita a 1-2-3 molecole di acidi grassi. Questi ultimi si suddividono in saturi -a catene corte, e insaturi - a catene lunghe: le differenze principali sono che gli acidi grassi insaturi (monoinsaturi o polinsaturi, contenuti nei grassi vegetali come l'olio di oliva) sono più digeribili e assimilabili rispetto agli acidi grassi saturi (quelli contenuti nei grassi animali come il burro).

La tabella in allegato si riferisce all'olio di semi di soia valsoia.

[DARIOT]

...gentilissimo, deduco dalla tabella che si tratta di un buon profilo di saturi e insaturi, essendo l'olio estratto dalla parte grassa della soya devo dedurre che i lipidi contenuti nel latte o nel legume stesso rispecchino quella composizione. mi piace molto la soya, anche se so che le prot di questo legume non sono comparabili a carne e pesce o meglio ancora albumi. il mio problema è che non mangio albumi e latte e derivati, quindi le mie fonti prot. sono carne, pesce e legumi.