Citazione Originariamente Scritto da Venom5
in poche parole:devo chiedere al mio macellaio cosa ci mettono dentro.
Capito........grazie ragazzi per la vostra disponibilità.
Nelle svizzere di pollo, comunque, spesso il macellaio trita tutto il petto, ed è perciò facile sentire tra i denti pezzetti duri: è la cartilagine, e a volte pezzeti di osso.
Il petto, invece, me lo compero intero, poi lo pulisco da pelle, cartilagine e tessuto connettivo bianco (viscido) che c'è, e se mi va, lo trito da solo facendoci gli hamburger.
Ne faccio chili, e poi li congelo.