torta proteica alle noci

**nicholas.82** · 07-08-2006, 07:53 PM

ciao! vi darò le dosi un po' alla buona ma non c'è problema.... :-)
allora, frulliamo il tutto:

12 bianchi
2 rossi
2 cucchiai di farina 00 non colmi
un po' di nocciole.. avrò messo 4 cucchiai +- (quelle già tritate)
un paio di gocce di dolcificante liquido TIC
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
qualche scorzetta di limone
(io non cel'avevo) qualche gocce di vanillina secondo me ci sta.
io c'ho aggiunto pure un 4 prugne secche (senza il nocciolo....)

dopo aver frullato bene il tutto, andiamo a preparare il forno a 130°C, mettiamo il tutto in uno stampo(il mio era piccolo, diciamo un diametro di 10cm+-) oliato. e quando il forno si è scaldato mettiamo dentro, io l'ho tenuta 45minuti +- però è sempre meglio controllare prima com'è.
Non dovrei aver dimenticato nulla :-)
Fatemi sapere com'è venuta, la mia era davvero eccezzionale, ovviamente non sarà buona come una sacher....

**sagi** · 07-08-2006, 08:11 PM

Se presentasssi la tua ricetta a mio zio pasticciere, con il quale ho lavorato per qualche tempo, probabilmente mi toglierebbe il saluto ...
Se una torta contiene della farina ci vuole un po' di lievito (altrimenti non si "alza"), il tempo di cottura mi pare giusto (45-50 min.) ma la temperatura è troppo bassa (se il forno è tradizionale e non ventilato occorrono almeno 150 gradi); vabbe' che è un torta proteica ma il rapporto fra albumi e tuorli è veramente sproporzionato; mi fermo qui altrimenti ti scrivo la ricetta della Sacher ....

**fifty** · 07-08-2006, 08:20 PM

Mamma mia, chissà cosa mangiate

Mia moglie è semplicemente inorridita, è un esperta di torte

**3423rfewrf** · 29-08-2006, 01:49 PM

Aggiungi il lievito, togli le prugne, sostituisci la farina 00 con quella di avena...

**Ricsca** · 07-11-2006, 01:59 AM

La proverò...

Credo proprio che sia ottima per uno com eme che vive di uova e proteine in polvere...

**guano** · 07-11-2006, 05:38 PM

vi prego me la postate una foto quando la fate!

**Ricsca** · 08-11-2006, 09:15 AM

Ok!

**fabry2811** · 11-11-2006, 10:10 PM

Troooopppo curiosooooo anche io!

**guano** · 05-12-2006, 03:38 PM

allora l ho fatta in due versioni...una come descritta sopra una con l aggiunta di un cucchiaio burro d arachidi .. in stampini da muffins però xke ho provato la dose dimezzata...devo dire l aspetto non è male anzi, con un cucchiaino di lievito però ... il sapore sicuramente meglio la variante burro d arachidi..a parte gli skerzi...potete provare tanto per cosi poki carbs vale la pena

**McGisto** · 09-12-2006, 12:23 PM

che ha il burro di arachidi di speciale?

**guano** · 09-12-2006, 01:10 PM

mah di speciale in questo caso ha ke copre un l odoraccio di albumi che essendo in numero superiore e non pari ai tuorli e essendo ke ci sono poki carbs a rendere gustosa la ns tortina (o meglio i muffin visto ke io ho dato loro questa forma) e poi ha tutti grassi buoni e proteine (sempre per il rispettare il principio che la ricetta nasce low carb secondo me) ah e esiste una versione biologica un po diversa daquella solita della calvè ke non ha oli e sale dentro ed è deliziosa quasi "Sciolta" diciamo.
Se vuoi dare un occhiata al ciamebellone invece coi carbs ma low far fai una ricerchina qui sopra e t apparirà un mio post
ciao