Se presentasssi la tua ricetta a mio zio pasticciere, con il quale ho lavorato per qualche tempo, probabilmente mi toglierebbe il saluto ...
Se una torta contiene della farina ci vuole un po' di lievito (altrimenti non si "alza"), il tempo di cottura mi pare giusto (45-50 min.) ma la temperatura è troppo bassa (se il forno è tradizionale e non ventilato occorrono almeno 150 gradi); vabbe' che è un torta proteica ma il rapporto fra albumi e tuorli è veramente sproporzionato; mi fermo qui altrimenti ti scrivo la ricetta della Sacher ....
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