albumi scottati

**jcondor74** · 23-06-2006, 09:41 PM

probabilmenti sarà il 8765497357389909 post su albumi, ma se qualcuno può rispondermi avrà la mia gratitudine per 87664538798 anni visto che mi sono stancato di mangiarli sodi.
scottati significa messi in acqua bollente quanti minuti??????????????

**david222** · 24-06-2006, 03:16 AM

per scottati credo che si intenda cotti in padella antiaderente per 1-2 minuti!

**Simrulez** · 24-06-2006, 07:14 AM

esatto,e li muovi col cucchione in legno..

**jcondor74** · 24-06-2006, 10:00 AM

veramente pensavo in acqua bollente e sentivo dire 45 secondi è possibile ciò oppure molto di più ?????????

**kickboxer_87** · 24-06-2006, 11:43 AM

se te li vuoi buttare giù crudi

**jcondor74** · 24-06-2006, 11:22 PM

che significa: un tempo di cottura troppo breve !!!! quanto devono stare nell'acqua bollente?????

**kickboxer_87** · 25-06-2006, 12:50 PM

sodi un 5/8 min
alla coque 3/5

**3423rfewrf** · 25-06-2006, 12:55 PM

io sapevo che per farli sodi occorre farli stare in acqua x 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione!
In padella ci metto 1 minuto per parte al massimo...

**user_del87452** · 25-06-2006, 01:05 PM

Originariamente Scritto da matteinn

io sapevo che per farli sodi occorre farli stare in acqua x 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione!
In padella ci metto 1 minuto per parte al massimo...

15 minuti??? Ma sei pazzo?
Occorrono 8 minuti, e poi subito sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Un perfetto uovo sodo deve avere l'albume cotto, ma il centro del tuorlo deve rimanere liquido.
Infatti, se l'albume è più digeribile solo se ben cotto (vedi avidina...), discorso contrario vale per il tuorlo, che è più assimilabile solo se crudo, o quasi...