riccio, si è gia detto diverse volte che le proteine vengono digerite allo stesso ph
tant'è che vendono gli integratori proteici con 3 fonti diverse (latte uova e soia mi pare) in modo da avere uno spettro amminoacidico completo.

quello che rallenta la digestione delle proteine è l'ingestione con carboidrati che invece vengono digeriti a ph diversi..
ma ovviamente queste sono finezze.. altrimenti dovresti mangiare carboidrati 15-25 minuti prima di mangiare la 2° parte del pasto (proteica) e lipidi a chiudere.