Fave proteiche?

[Spyr]

visto il basso vb.... meglio altri legumi

Scusa l'ignoranza ma vb per cosa sta??

[user_del87452]

Scusa l'ignoranza ma vb per cosa sta??

Credo significhi valore biologico, cioè la completezza in aminoacidi delle proteine.
Considera che l'uovo dovrebbe avere un vb vicino al 100%, cioè contiene tutti (o quasi, non ricordo bene) gli aminoacidi essenziali.
Se sbaglio bastonatemi: vi do il mio indirizzo (di casa, si intende! )

[Warlord L]

Esatto branco...certo che dire che le pro delle fave hanno un vb minore di quello degli altri legumi mi sembra alquanto azzardato (per non essere offensivi) ...inoltre dopo la soia è uno dei legumi con le percentuali di pro maggiori

cmq pare che quelle secche siano più proteiche, ma visto il basso vb.... meglio altri legumi

...cmq sfido chiunque a mangiare dei legumi secchi!! Dai raga non scriviamo fessereie bisogna sempre cucinarli i legumi! Ed è ovvio che cucinadoli aumentano di volume e peso ("tirano acqua" ) anche + di 3 volte superiore al secco (però ovviamente le pro non si triplicano in cottura.....