Asparagi

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Ovviamente al posto dei fiocchi di latte si può mettere anche mozzarella (ottima per lasciarla fondere qualche minuto), scamorza, pecorino piccante...

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Frittata di asparagi
Ingredienti:
200g asparagi
2 uova
30g di formaggio parmigiano o pecorino
sale e pepe
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:
Tagliare gli asparagi a pezzetti piccoli e scottarli in acqua per pochi minuti. In un recipiente a parte sbattere le uova, il formaggio, aggiustare di pepe e di sale e amalgamate il tutto.
Mettere l'olio sul fondo della padella, versare gli asparagi e farli insaporire, quindi unire il composto di uova e formaggio mescolando il tutto per un momento. Appiattire la frittata con una paletta e quando sarà ben cotta da una parte, voltarla, aiutandosi con un piatto largo e ultimare la cottura. Farla scivolare su una carta di tipo assorbente asciugandola dall'olio, sistemarla su un piatto di portata e servirla calda.

Tempo di Cottura: 10'

Ingredienti per BodyBuilders in definizione:
300g asparagi
4 albumi + 1 tuorlo
20g parmigiano
pepe, peperoncino
1 cucchiaino di olio
(27g proteine + 17g grassi)