Simone, puoi trovare un compromesso.
2-3 gelati al giorno o vaschetta da mezzo kilo è palesemente esagerato, non trovi?
Ma anche eliminarlo completamente d'estate è una vera tortura .

Se le tue abitudini alimentari sono corrette, ogni tanto un gelatino te lo puoi fare. Puoi prendertene benissimo uno piccolino.

Poi per quanto riguarda le differenze tra gelato industriale e quello artigianale, non sarei così sicuro. O diverse amiche che hanno lavorato in gelateria, e le porcherie le fanno anche li.
Almeno del gelato industriale conosci valori nutrizionali ben precisi.

Ecco alcuni link utili:
http://www.cibo360.it/qualita/confronti/gelato.htm
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/gelato.htm