Aglio: arrosti di carne o su piatti di pesce, per il pesto alla genovese e per l'abbacchio; nelle verdure saltate o in altre ricette serve solo a dare sapore
Alloro: zuppe, selvaggina, brasati, stufati, pesci e castagne lessi e olive marinate.
Aneto: insalate, agnello e pesci grassi.
Anice: creme, dolci e frullati.
Basilico: insalate, caprese, minestre, zuppe di verdure,costolette, sughi e pesto alla genovese.
Cannella: Per brodo di pesce o di carne.Io lo uso per cuocere i miei albumi.
Chiodi di garofano: Cacciagione, nei ripieni di carne
Coriandolo: minestre, pesce, insalate, pomodoro, pollo, riso e verdure
Curcuma: risotti, pasti indiani e frittate.
Curry: Pesce, riso,carne e insalate.
Dragoncello: Uova, pesce soprattutto salmone, funghi, pollame, insalate.
Erba cipollina: salse, formaggi freschi, pesce, uova e minestre.
Ginepro: Carne in cottura sulla piastra e stufati.Non ingeire,fa' schifo!
Lauro: Arrosti, umidi, minestroni e frittate.
Maggiorana: Pollo, verdure.
Malva: Risotti e minestre ed insalate.
Menta: Verdure, frittate, legumi, pollo, pesce e dolci.
Noce moscata: Pollo, funghi e verdure.
Origano: Insalate, carne alla pizzaiola, salse di pomodoro, passati di verdure e pizza.
Paprika Dolce:Riso,Pasta,Zuppe.
Paprika:Come il peperoncino.
Pepe: Minestre, pasta, zuppe di pesce, arrosti, grigliate, umidi, ripieni, polpette e nelle salse...io ne uso di nero fresco da tritare e bianco
Peperoncino: Salse, Carne, zuppe...molto duttile.
Prezzemolo: Minestre, bolliti, umidi, pesce, ripieni, frittate, funghi, salse verdi, verdure e sughi.Consiglio sempre fresco in mazzetti.
Rosmarino: Carne e pesce arrosto, sughi.
Salvia: Minestre, carni arrosto, Cacciagione, pesce e verdure.
Timo: Carne(sopratutto maiale), ripieni, pesce, zuppe, cacciagione, bolliti, brasati, verdure, salse e sughi.
Zafferano: Risotto ,pasta e dolci.
Zenzero: Zuppe, riso, frutta cotta e torte.
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