Citazione Originariamente Scritto da nicholas.82
ho letto su una rivista che cuocendo l'albume si perdono il 70% delle sue proteine... sarà sempre il solito dilemma ma a questo punto sembra chiaro che le uova vanno assunte crude, ovviamente senza il tuorlo...
lascia perdere queste boiate e risparmia le energie per la ghisa.
le uova cuocile a frittata, e se usi anche i tuorli magari aggiungili verso la fine della cottura in modo che rimangano un po' liquidi..ma se non vuoi complicarti la vita sbatti tutto insieme e fai una frittata classica