Citazione Originariamente Scritto da matteinn
il miglio lo cuoci come la pasta, il farro, le lenticchie, ecc..
quoto, fai bollire l'acqua, metti un po di sale(non troppo altrimenti diventa uno schifo, un po' meno della pasta x intenderci), poi butti sui 100gr di miglio e lo lasci per 15/20 minuti.. poi nel piatto con abbondante olio d'oliva. Quello che prendo io è miglio decorticato