lo squat non è indispensabile per crescere, così come non lo sono gli stacchi da terra.

il problema è che il bodybuilder ha una serie di strumenti a sua disposizione per lavorare il proprio corpo, ci sono le lime più o meno di precisione (le croci, il leg curl, la pressa) e ci sono gli scalpelli (squat, panca, rematore, stacco da terra) che fanno il grosso del lavoro.

tu credi che michelangelo avrebbe lavorato bene con delle semplici lime?

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per quanto riguarda il tuo squat, il fatto che tu incurvi la schiena potrebbe essere imputabile ad una cattiva esecuzione (possibile).. cioè nel senso che non hai mai imparato la giusta postura dell'esercizio, oppure da una carenza dei muscoli lombari e dorsali in generale.
i lombari non servono solo per fare stacchi e squat, ma preservano la tua schiena dagli infortuni (oltre ad avere un impatto estetico rilevante) durante tutti gli esercizi: rematore, lento avanti, curl, perfino nella panca.

il mio consiglio è quello di lavorare sull'esecuzione (corretta) e sul rafforzamento della zona lombare..e di quella dorsale in toto.