Sei in ipo in questo modo. Dimagrirai, non ti preoccupare. Ovviamente se il tuo fabbisogno è realmente di 2500 Kcal.

Per i carbo, io li limiterei al mattino ed nel post WO. A cena, non ti servono (per così dire).

In ogni caso, al mattino puoi anche prendere come fonte di carbo quelli ad elevato IG (es. miele), parimenti nel post WO (frutta). Pro e grassi a tutti i pasti.
Eventualmente a cena carbo da verdura a completamento della loro grammatura giornaliera.