Più che un "eccesso" di carboidrati, mi sembra una tendenza ad assumere più proteine di quelle che dovrebbero essere da Te assunte.

Facciamo un piccolo calcolo. Ipotizziamo che tu abbia 50 Kg. di LBM. Pertanto dovresti assumere un massimo di un centinaio di gr. di pro. (50x2gr.). A mio avviso, ma non ho calcolato con precisione, Tu li superi.

Per ciò che riguarda la dieta in sè, direi che non è malvagia. E' già strutturata su più pasti dei tre canonici giornalieri. Non ci sono junk food.

Tuttavia, mi sembra di intuire che ci sia ancora da fare un salto di qualità: quel salto di qualità che ti potrebbe permettere di raggiungere grandi risultati.

Secondo me dovresti "pulire" un po' la tua dieta da grassi non propriamente buoni (quelli ad esempio contenuti nei biscotti, il burro).
Poi, dovresti migliorare la distribuzione dei macronutrienti su tutti i pasti, perché vedo che su alcuni pasti (la colazione e gli spuntini) non tutti sono presenti.