Proteine del Latte o del Siero

**banana** · 13-02-2006, 01:00 AM

ciao. per quanto ne so io proteine del latte, caseina e proteine del siero del latte sono tre proteine diverse. con valore biologico (ossia grado di assimilazione in breve) rispettivamente di 90, 75 e oltre 100 per il siero del latte. le proteine di siero sono le migliori, 30 euro al chilo mi sembra poco però.

**Hombre82** · 14-02-2006, 03:04 AM

Io sapevo che proteine del latte = caseine
proteine del siero del latte = whey

è esatto?

**Damien** · 14-02-2006, 10:05 AM

Hombre82 è esatto.

**Hombre82** · 14-02-2006, 02:37 PM

Originariamente Scritto da Damien

Hombre82 è esatto.

grazie per la cortese conferma, Damien.

**banana** · 14-02-2006, 11:25 PM

generalmente per proteine del latte si intende proteina mista del siero e della caseina che è la fonte proteica piu presente nel latte stesso(80%), il restante 20 dovrebbe essere derivata dal siero. quindi proteina del latte contiene tutte le proteine del latte. la caseina in genere viene assunta come tampone anticatabolico prima di dormire perchè ha un tempo di assimilazione piu lungo(varie ore..), mentre quelle del siero si assimilano meglio e più velocemente.whey si, in inglese significa "siero del latte".

correggetemi se sbaglio