Citazione Originariamente Scritto da Manga81
cerco di essere semplice e sintetico:

1
innanzitutto i grassi in genere aiutano a mantenere la giusta concentrazione del senzo di sazietà- senso di fame ( in quanto stimolano la produzione di leptina che appunto adempie a queste funzioni )

2
gli steroidi prodotti dal corpo derivano dal colesterolo ( anche se ne produciamo abbondantemente...) che troviamo soprattutto nei grassi saturi

3
le mandorle ma la frutta secca in genere contiene tanti acidi grassi essenziali ( acido linoleico molto contenuto nel salmone ..........e acido linolenico )che il nostro corpo non è in grado di produrre e che sono fondamentali x molti processi organici............

4
l'olio d'oliva contiene oltre il 70% di grassi monoinsaturi ( acido oleico questo acido grasso abbassa il colesterolo cattivo-ldl e alza quello buono-hdl............praticamente ti aiuta a prevenire o curare in parte malattie cardiovascolari.......)
1)la leptina è stimolata dalla via met della esosamina e quindi dal glucosio e nn dai grassi
2)nn tutti gli alimenti conteneti saturi contengono colesterolo
3)solo le noci contengono acido linolenico che nn è quello contenuto nel salmone. i grassi del pesce sono EPA e DHA, questi, ma la conversione nn è molto efficace, possono essere sintetizzati dall'cido alfa linolenico, ma questo ed EPA e DHA nn sono la stessa cosa
4)l'acido oleico nn abbassa il colesterolo, è un acid grasso ritenuto neutro riguardo la sintesi di colesterolo
nemmeno gli epa e dha abbassano il colesterolo, aumentano solo la grandezza delle LDL, che + grandi sono - tenderanno a divenire causa di ateriosclerosi...
l'acido oleico nn è il massimo come acido grasso....

i grassi migliori sono i saturi (tranne acido palmitico e miristico) i monoinsaturi ed i superpolinsaturi come acido alfalinolenico ed EPA e DHA (lino, tuorlo d'uovo, pesce grasso)
come saturi->cocco, carne, latticini (ma con moderazione)
monoinsaturi->arachidi e frutta secca
superpolinsaturi->lino, uova tuorlo,pesce, noci...