Personalmente aggungerei un po' di grassi negli spuntini. La mia dieta e' molto simile alla tua, anche se non cambio cosi' tanto i secondi pasti (proteine) ma a breve devo cominciare anche io perche' comincio a essere saturo di bresaola.
Se vai a dormire tardi metterei un prenanna.
Sul discorso delle troppe proteine mi sono fatto lo stesso ragionamento e sebbene abbia diminuito le quantita', anche io rimango un po' alto come totale.