Di certo non sono un cuoco....però non me la cavo male ai fornelli....Io in genere la faccio con della passata di pomodoro, aglio spezie varie per carni una sfumata di vino rosso e tutto senza bisogno di fare alcun soffritto!! Quindi se uno dovesse farsi 200gr di trippa apporterebbe all'incirca 25-30 gr di proteine e circa 4 gr di grassi della carne e volendo potrebbe anche mettere un cucchiaio di olio EVO a cottura ultimata. Anzi ti dirò di più se provi a mettere nel piatto anche una spolverata di parmiggiano (circa 5-10gr) e un pò di peperoncino avrai un piatto ti assicuro molto prelibato. Provare per credere....