Beh, la quantità dipende dalle tue caratteristiche (peso, % massa magra, fabbisogno proteico, etc.), così come se vuoi mangiare solo l'albume o l'uovo intero... Che ne so, io ho colesterolo alto "di famiglia" e non dovrei mangiare 3 tuorli al giorno, ma il tuo corpo è diverso dal mio...!
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