Citazione Originariamente Scritto da sandrino
Una domanda da neofita a voi esperti: ma le proteine in polvere si possono cuocere o perdono proprietà nutrizionali?
Avevo intenzione di aggiungerle agli ingredienti di una torta per renderla più proteica, ma mi è venuto il dubbio che fossero sprecate.
Grazie
Non mi risulta affatto che la polvere proteica perda la sua efficacia aminoacidica se subisce operazioni di cottura.Sarebbe come dire che la carne una volta cotta perda le sue proteine e quindi tutti gli aminoacidi.
Seppoi vogliamo discutere sulla bontà dell'operazione è come discutere del sesso degli angeli... insomma i gusti sono soggettivi.
Io a volte se ho poche uova metto uno/due misurini nell'omelette,ora ....non credo che riuscirei a farci il ciambellone ma posso provare ..pero' prova a maggiorare i bianchi dell'ouovo nella torta al posto della polvere.