8rm significa il carico con cui fai 8 ripetizioni tirate. Al posto delle trazioni si possono fare le trazioni orizzontali anche mettendo il bilanciere tra due sedie
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Purtroppo sull alimentazione non ti posso dire molto, io per rimanere nelle mia categoria di gara (-66kg) mi limito a mangiare meno e non stò a fare troppi conti