Sì volendo la puoi anche adottare a patto di restare in ipercalorica.
A mio avviso però non è una tecnica vantaggiosa in quanto in massa l'idea è di avere sempre energia in abbondanza per permettere la costruzione di nuovi tessuti. Potresti fare una cosa simile tenendo costanti pro e grassi e giocando con i carbo (alti nei giorni ON, meno alti nei giorni OFF).
Sappi che tuttavia non ci sono evidenze scientifiche che dimostrano una maggiore creazione di massa con questa strategia rispetto al mantenere le stesse quote tutti i giorni. Scegli quello che ti è più comodo fare.