nn ho ben capito a che fasi ti riferisci...
se parli di una periodizzazione di tipo forza-pompaggio-intensità, beh, il top lo si ottiene certamente periodizzando anche l'alimentazione, ma in linea di massima la si può anche mantenere costante se è pensata bene.

se invece le fasi sono
massa - definizione
beh, allora nn vedo proprio come tu possa dimagrire senza diminuire l'introito calorico, perchè se ci riesci a questo punto i casi sono 2:
1-ti sottoalimenti in massa
2-utilizzi un apporto calorico di sussistenza (cioè stai a pareggio) e ti ammazzi di aerobica.

nn lo trovo conveniente.