Ciao!
La tua prima frase è esplicativa. Sei un po' in confusione.

Sto rispondendo di getto...dici che hai carichi esigui sui fondamentali..sicuro?

Se hai impostato il 5x5 Doc style allora il carico di partenza sarà quello che utilizzeresti per fare 8 ripetizioni.
Bada bene dico di partenza perchè poi ci sono le progressioni settimanali. Difficilmente non è allenante.

Il 5x5 non ti vieta di fare anche un po' di volume con un complementare. Inoltre se tu stesso dici che gli esercizi di isolamento prevedono una forte connessione mente-muscolo e quindi sono meno adatti ai neofiti allora hai già la risposta in tasca.

Forse non li senti allenanti perchè non hai trovato il carico giusto. E tranquillo che non è semplice.
Io sto iniziando ora a capire i miei carichi, dopo un mese di allenamento sul 5x5. Se curi la tecnica noterai che migliore è il gesto e migliore sarà la sensazione di aver allenato i muscoli. E di conseguenza maggiore sarà la possibilità di sviluppare forza e ipertrofia.

Per migliorare la tecnica l'unico modo è quello di fare gli esercizi e farteli vedere da chi ne capisce.
Prima cosa per non farti male e seconda per poter migliorare.

Se apri un diario e posti i video qua troverai gente competente che potrà aiutarti.
Un istruttore che dice che non sei fatto per la panca piana diciamo che parte male o che non parte proprio. Dovrebbe essere là per farti capire come fare la panca bene e non smontarti facendoti abbandonare l'esercizio principe per il petto.