E' molto difficle rispondere a questa domanda.

La risposta più ovvia sarebbe: dietologo.

Ma questo dipende dai tuoi obiettivi, spesso il dietologo non sa NULLA di bodybuilding.
IMHO la figura migliore è il cosiddetto preparatore, ma quelli bravi sono difficili da trovare, inoltre spesso è difficile distinguere tra uno bravo e uno improvvisato (soprattutto per i neofiti di questo mondo).