Dieta attuale (situazione di stallo)

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Salve, questo topic è un "completamento" del precedente scritto nell'altra sezione.
Per chi non volesse leggere l'altra discussione al seguente link https://www.bbhomepage.com/forum/teo...uriennale.html , riassumo in breve la mia situazione prima di postare la mia attuale dieta.

Altezza 1.85m, peso 80kg, bf attuale 9-10%.
Problema : da 3 anni o più sono praticamente uguale (stessi valori, se non peggiori, anno dopo anno).

Dieta (pseudomassa, visto che dovrei stare sulle 3200 circa per ritenerla tale) che dovrebbe essere" così costruita : 90g fat - 350g carbo - 200g pro, per un totale di 3000kcal. Ovviamente è molto variabile dal punto di vista degli alimenti, ma cerco sempre di mantenere la stessa suddivisione di macro durante la giornata, anche quando mi risulta difficile farlo (sopratutto perché mi piace variare molto ciò che mangio)

Colazione (15-60-40,550kcal)
150g yogurt bianco 0% grassi;
Latte scremato 100ml, 30g crusca, 10g miele;
Pane integrale 70g, 40g fesa, 15g burro d'arachidi.

Spuntino (10-23-6,200kcal)
2 fette biscottate integrali, marmellata;
15g mandorle.

Pranzo (20-105-35,750kcal)
100g pasta/riso oppure pane integrale,100g carne/pesce/pollo, olio evo, 10g grana,verdure;
Frutta.

Spuntino + pre (molto vicini)(9-45-15,350kcal)
Cracker integrali 30g;
150g yogurt bianco 0% grassi, 20g cereali, 10g cacao 85%.

In palestra : barretta proteica(intervallo) (2,5-25-7, 150kcal); miele (subito dopo la seduta).

Post(2-30-25, 250kcal)
250g albume;
Frutta.

Cena(25-40-50, 600kcal)
50g pane integrale/wasa ,Carne/pesce/pollo, olio evo;
Verdure.

Prenanna(5-3-20,130kcal)
150g fiocchi di latte magri, 5 mandorle(alterno con altro,per bilanciare quello che mangio durante la giornata).

Sbaglio qualcosa? Perché non riesco ad ottenere massa magra? Forse sbaglio nella fase di definizione?
Grazie in anticipo per le risposte/pareri.

P.S. : è normale passare in soli 2 mesi di massa, dall'8% all'11% di bf? Sono un po' allarmato per questo, e quindi non so se proseguire ancora con questa dieta o passare a 1-2 settimane di ipocalorica per "ripulirmi" un po', per poi riprenderla.