Originariamente Scritto da CAP
...anche se certi calcoli così precisi sui carbo li fai solo tu Pas
bhè dai precisi....più che altro è questione di non pesare inutilmente il cibo con la tua bilancina digitale...e poi sono pur sempre un aspirante ing
(bada bene che non taglio i petti di pollo con squadretta e cutter eh!)
E' solo questione di fantasia.....ad esempio per un "risotto" ai funghi porcini (notare le virgolette) metti tutto insieme acqua, riso originario, cipolla tagliata finissima, un po' di porcino sminuzzato (tenuto un po' a bagno precedentemente) e sale se ti va.Fai cuocere fino a quando la consistenza è quella giusta dopodiche' un cucchiao di olio e qualche foglia di prezzemolo sul piatto
(Da notare che devi azzeccare la q.tà di acqua se no quando scoli butti via anche il prezioso condimento..e soprattutto non ti viene "l'effetto risotto")
La stessa cosa puoi farla +/- per il "risotto" allo zafferano, aggiungendo quest'ultimo solo verso la fine ed annaffiando leggermente con vino bianco secco durante la cottura
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