Wild ti posto questo link... se vuoi dai un'occhiata perchè secondo questo sito ci addizionano le proteine del siero del latte, e secondo me è così visto che anche lo yogurt più magro ha almeno 4 o 5 gr. di carbo, che quindi diverrebbero 10 con il procedimento che hai detto tu (comunque grazie proverò anch'io)
Yogurt greco fatto in casa