o li fai tritare direttamente dal macellaio , come si fa con la carne rossa, e te li fai in piastra stile polpette, ottime direi, oppure se proprio non gradisci così c'è una ricetta , che io adoro, leggera senza grassi e schifezze varie, facilissima da preparare, ma non so se sono nella sez. giusta per postarla, ciao