Io i Corn Flakes e gli Special K non li considererei nemmeno come alternative. Non ho mai visto di buon occhio i cereali confezionati. Da quando lo spot in TV lo fa Buffon poi, sono sempre più restio ad acquistarli. Ok gallette e il resto.
Stessa cosa gli yogurt alla frutta. Troppi zuccheri. A momenti diventano dessert. Ok latte.
Non ho ben capito il tuo dopo cena. Corrisponde ad un "prenanna"? Perché tutta quella frutta?

C'è da dire che 58kg per 170cm sono un po' pochini. Poi non so, magari per lo sport che fai, che immagino richieda una buona dose d'agilità, sono pure buoni. Se non riesci ad aumentare di peso, alza le grammature ai carboidrati. Ti muovi abbastanza durante il giorno, magari bruci come una locomotiva e hai bisogno di più roba...