Ciò che dici è giusto, ma non confondiamo la parola "antinutriente" con "integratore blocca..." cosa diversa e molto più specifica.
Prendi il chitosano per dirne uno famoso...blocca i grassi, utile in un certo qual modo....
I fitati/ossalati bloccano vitamine e minerali...di sicuro è meglio il chitosano...
Spero sia chiaro.

Armando