secondo me ti stai facendo un pò troppe paranaoie sull'olio.
cmq io ti consiglio di seguire lo schema che hai indicato, quindi:
coalz:
olio di semi o noci

pranzo e cena olio d'oliva

per il salmone o altri pesci grassi non fissarti sulle volte a settimana , quando ne hai voglia mangialo, cioè io se potessi mangerei pesce ogni giorno. fai così quando puoi mangialo.

per l'olio di lino e di soia ti stai facendo troppi problemi, ricordati che 4ca diceva che con riso, pollo, olio d'oliva, inslata ,albumi , cereali, e frutta si era preparato per molte gare.