ciao luigi
capisco cosa intendi con il problema "emissioni" ma penso sia una conseguenza della dieta che hai seguito finora.
come sai i trasportatori intestinali non sono costanti, ma si adattano in base al tipo di alimentazione che segui, così come accade per gli enzimi pancreatici.

se utilizzi una dieta ricca in grassi puoi anche assumere 100-150g di fat\die senza problemi di flatulenze o appesantimento, se lo facesse un bber che normalmente viaggia sui 40-50g di fat\die probabilmente si beccherebbe un bel cagotto.

lo stesso accade a te che non sei adattato a questo carico glucidico, immagino però che in una settimana circa dovresti esserti assestato
naturalmente lo stesso discorso vale per la quota di proteine assorbibili (per questo motivo la vecchia storia dei 30g\pasto non ha molto senso)