In generale mi regolerei così:
pasti carb/pro nella prima parte della giornata (fino a pranzo o allo spuntino del pome);
pasti fat/pro nelle ore tarde.

Ovviamente, qualora ti allenassi la sera, farei i pasti carb/pro a colazione e a cavallo del workout.

In ogni caso se vuoi raggiungere un'alta quota di fats giornaliera ti può venir comodo inserirne un pò anche nei pasti carb/pro.