La fonte dove ho letto che un eccesso di proteine oltre che inutile impedirebbe addirittura uno sviluppo di massa musolare è il ilbro di DePascalis - A scuola di f.
L'eccesso di proteine non è poi così difficile da raggiungere considerando che occorre calcolare il quantitativo sia delle proteine di origine animale che quelle vegetali. Un piatto di pasta contiene proteine (circa 13gr. ogni 100gr. di parte edibile) anche se meno nobili rispetto alle proteine animali perchè carenti di alcuni aminoacidi essenziali, ma nel calcolo complessivo si tiene conto anche di queste.
Comunque grazie per la risposta.