volevo che mi faceste un attimo di chiarezza sulla questione carboidrati e proteine....mi spiego meglio....

proteine:
ce ne sono di vari tipi,del siero,dell'uovo,vegetali ecc...
ognuna di queste può essere a scambio ionico,a rilascio graduale ecc...
mi spiegate che vuol dire e se siete cosi gentili anche i tempi di assimilazione e di durata nell'organismo?

carboidrati:
possono essere mono/di/poli - saccaridi...
ma che differenze ci sono nell'organismo?
quali sono ad assimilazione istantanea e quali no?che effetti hanno e di durata sull'organismo?momenti migliori per assumerli?


grazie mille in anticipo