è anche vero che un sedentario senza la necessità di avere un fisico statuario (ed abituato al modo di mangiare italiano) nn ha bisogno (e nn accetterebbe) una dieta da "culturista".

il concetto di indice glicemico poi secondo me è un pò sopravvalutato così come la ricerca del pasto completo dei macro a tutti i costi.
oltretutto, come dico sempre, una dieta per funzionare nn deve essere perfetta ma SOSTENIBILE (e mediamente sensata).

aggiungo che tutto va rapportato alla condizione di partenza del paziente
se facessi una dieta ad alcuni miei familiari probabilmente inserirei un gelato o biscotti e roba simile una volta al giorno: rispetto alle confezioni di brioche\pane e nutella che ingurgitano giornalmente sarebbe comunque un passo avanti.