Originally posted by fabio83
mischiare proteine diverse per completare lo spettro aminoacidico ha senso se stiamo parlando di un vegetariano che si pappa pasta e fagioli(cereali + legumi).se mescolo carne e pesce come faccio a ottenere uno spettro aminoacidico ancora più completo?creo un nuovo tipo di aminoacidi?
si ma perche avvenga la sintesi proteica devono esserci presenti tutti gli 8 aminoacidi nella proprozione giusta......e indubbio che con le proteine vegetali sia + difficile che succeda..quindi vanno abbinate, ma sei sicuro che con una sola fonte proteica animale hai il giusto equilibrio per un ottimale sintesi...che ne so magari 50 g. di un tipo di carne bianca abbinata a un tipo di carne rossa é meglio che solo un tipo di carne...io personalmente non lo so, quindi potrei dire il vero o il falso...ma tu lo sia con esattezza?

Se si mi posti un link a qualche documento?
grazie.